Espaguete sem glúten com almôndegas e farofa de alho sem glúten

Votos: 11

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 500, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3,5 G., proteínas 32 G., carboidratos 52 G., fibra 9 G., colesterol 126 mg, sódio 172 mg, açúcar 2 G.

Se as aulas voltaram, você tem uma agenda de trabalho apertada ou simplesmente não sabe o que preparar para o jantar, abasteça o freezer com refeições substanciosas que qualquer membro da família possa reaquecer quando quiser. Este espaguete com almôndegas sem glúten é um ótimo exemplo. É mais rápido de preparar do que pedir comida para viagem e mais econômico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de carne moída de peru, de preferência carne branca e escura.
0,5 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
1/4 de xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 ovo grande
1 cebola pequena, picada finamente
1 xícara de flocos de arroz triturados
2 dentes de alho amassados
1 lata (800 g) de tomates em conserva, escorridos
8 folhas frescas de manjericão
1 colher de sopa de azeite
1 pacote (220 g) de espaguete de quinoa, cozido até ficar al dente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o peru, o leite de amêndoa, a farinha de amêndoa, a salsinha, o ovo, a cebola, 1/2 xícara de aveia, metade do alho e 1 colher de chá de sal. Forme 16 bolinhas de 2,5 cm e coloque-as em uma assadeira preparada; asse por 15 minutos.

Entretanto, junte os tomates e o manjericão em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até ferver; tempere com sal. Adicione as almôndegas ao molho; deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a 1/2 xícara restante de cereal de arroz, o alho restante e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
Divida o espaguete com as almôndegas em 4 pratos rasos e polvilhe com a farinha de rosca com alho.

Armazenamento para uso futuro

Divida o espaguete e as almôndegas igualmente entre duas assadeiras de vidro com capacidade para 6 xícaras e polvilhe cada porção com farinha de rosca com alho. Cubra bem e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite. Cubra com papel-alumínio e asse no forno a 200°C por cerca de 20 minutos.