Muffin de abóbora sem glúten
Votos: 14
Esses muffins foram criados para se assemelharem a uma torta de abóbora caseira esfriando no parapeito da janela — doces, mas não excessivamente, com um toque de canela, gengibre e noz-moscada. Os ingredientes se combinam de forma tão natural, resultando em um muffin macio, que você pode acabar assando-os durante todo o outono.
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 9 muffins grandes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 9 muffins grandes
Cupcakes sem glúten com sabor de canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 210 g de mistura de farinha sem glúten
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de gengibre picado
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa. purê de abóbora
- 3/4 de xícara de açúcar de cana
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de iogurte integral
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, purê de abóbora, açúcar mascavo, ovos, iogurte, gengibre em pó, noz-moscada, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma forma grande de muffins de metal com 9 forminhas de papel.
- Numa tigela grande, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Em outra tigela grande, misture o purê de abóbora e o açúcar de cana. (Para melhores resultados, use uma batedeira.) Adicione os dois ovos, um de cada vez, batendo até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione o óleo vegetal, espalhando-o pelas laterais da tigela enquanto mistura.
Adicione os ingredientes secos, ¼ de xícara por vez, e misture bem até incorporar metade da mistura de farinha. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o restante da farinha e misture bem. - Encha cada uma das 9 forminhas de cupcake com a massa até 3/4 da sua capacidade.
- Asse os muffins por 10 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 190°C (375°F) e asse até que os muffins estejam dourados (um palito inserido no centro de um muffin saia limpo), por mais 10 a 15 minutos.
Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.
Você pode cobrir muffins esmalte.
Autor da receita - Shauna James Ahern é escritora gastronômica, autora de receitas sem glúten e padeira profissional.
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