Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Esta torta recém-assada, com um recheio rico de abóbora, espinafre e uma mistura de queijos, é igualmente deliciosa no café da manhã ou como um lanche acompanhado de uma bebida quente. Você pode usar espinafre congelado, o que é especialmente útil durante os meses mais frios, quando as abóboras estão na época. A ricota adiciona uma textura cremosa ao recheio, enquanto os queijos fontina e parmesão complementam perfeitamente a doçura da abóbora. Antes de assar, decore sua torta com uma treliça de massa. Essa decoração deixará seus doces caseiros com uma aparência mais aconchegante e apetitosa.

Ingredientes:

Massa

• 1/3 de xícara de azeite + um pouco mais para untar
• 1/3 de xícara de água fria + mais conforme necessário
• 2 xícaras de farinha + extra para o trabalho

Enchimento

• 2 xícaras de abóbora butternut descascada e ralada (de 1,3 kg de abóbora)
• 1 pacote de 300g de espinafre picado congelado, descongelado
• 1 xícara de ricota
• 1 colher de sopa de queijo fontina ralado (120 g)
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado (40 g)
• 0,5 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
• 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 3 ovos grandes
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, abóbora, espinafre, queijo ricota, queijo Fontina, queijo parmesão, creme, cebolinhas, salsinha, ovos, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Amasse a massa: Numa xícara medidora, misture o azeite e a água. Num processador de alimentos, misture a farinha e 1 colher de chá de sal. Com o processador ligado, adicione a mistura de azeite e processe até formar uma massa espessa, adicionando mais 1 colher de sopa de água, se necessário. Coloque a massa sobre um filme plástico, forme um disco e embrulhe. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara o recheio.
Etapa 2
• Prepare o recheio: Envolva a abóbora em um pano de prato e esprema o máximo de água possível; transfira para uma tigela grande. Repita o processo com o espinafre e adicione à abóbora; mexa para desfazer os grumos. Adicione a ricota, o queijo fontina, o parmesão, o creme de leite, a cebolinha, a salsinha, 2 ovos, a noz-moscada, 1 colher e meia de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída; misture tudo.
Etapa 3
• Coloque uma grelha na parte inferior do forno e pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Unte uma assadeira retangular de 22 x 32 cm (9 x 13 pol.) com azeite. Corte um quarto da massa. Em uma superfície enfarinhada, abra o restante da massa em um retângulo de 27 x 37 cm (11 x 14 pol.). Apare as bordas com um cortador de massa serrilhado e pressione a massa na assadeira. Espalhe o recheio sobre a massa.
Passo 4
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa reservada em um retângulo de 15 x 30 cm. Usando um cortador de massa serrilhado, corte longitudinalmente em 10 tiras; disponha as tiras em formato de treliça sobre o recheio, aparando-as conforme necessário. Dobre qualquer excesso de massa para dentro. Bata o ovo restante com uma pitada de sal e pincele sobre a massa. Asse até dourar e o recheio firmar, por cerca de 50 minutos. Deixe a torta esfriar sobre uma grade por 30 minutos antes de fatiar.

Votos: 1