Tarte de abóbora com alho assado
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta torta aromática e com vários sabores pode facilmente substituir um prato principal. Comece com alho assado: asse-o em um óleo neutro. Você usará o óleo perfumado resultante em várias etapas da montagem da torta. Para os vegetais, você precisará de abóbora, raiz de funcho e pimentão. Como a abóbora demora mais para cozinhar, ela deve ser pré-assada no forno, depois combinada com os outros ingredientes e colocada em uma forma forrada com massa filo. Polvilhe o recheio com queijo feta e leve a torta ao forno até dourar. Durante todo o preparo e ao servir a torta, você será recebido pelo delicioso aroma de alho assado e sálvia fresca misturados ao recheio. Esse aroma atrairá todos para a cozinha rapidamente, mesmo antes do prato ser servido.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
- 1 cabeça de alho
- 1 xícara de óleo de canola
- 1 pimentão vermelho doce, em cubos
- Meia raiz de funcho, picada
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada finamente
- raspas de limão finamente raladas
- 3 folhas de massa filo
- 120 g de queijo feta
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Descasque os dentes de alho e coloque-os numa assadeira.
Regue com azeite, misture e cubra com papel alumínio. Asse até o alho dourar, por cerca de 40 minutos. Deixe o azeite com alho esfriar. - Misture a abóbora com 3 colheres de sopa de azeite de alho e tempere com um pouco de sal e pimenta. Cubra a abóbora com papel alumínio e asse por 15 minutos a 190°C (375°F), depois retire o papel alumínio, reduza a temperatura para 175°C (355°F) e asse até ficar macia, por mais 20 minutos aproximadamente.
- Misture a abóbora cozida e fria com pimentão vermelho picado, erva-doce, sálvia e raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aumente novamente a temperatura do forno para 190°C.
- Estenda uma folha de massa filo (cubra as folhas restantes). Pincele levemente com azeite de alho e coloque outra folha de massa por cima. Empilhe todas as folhas de massa filo, pincelando-as com azeite de alho. Em seguida, dobre a pilha ao meio e coloque-a cuidadosamente em uma forma retangular de torta com fundo removível (10 x 25 cm).
- Coloque o recheio de abóbora na massa da torta e polvilhe com queijo feta esfarelado. Asse por 20 a 25 minutos, ou até a massa dourar. Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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