Abóbora recheada com arroz e queijo

Votos: 3

Como preparar abóbora bolota recheada com arroz e queijo

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato rústico de outono é tão aconchegante e tão fácil de fazer! Enquanto você cozinha o recheio de arroz na panela, cozinhe as metades da abóbora no micro-ondas — elas cozinharão ao mesmo tempo. Tudo o que resta a fazer é misturar e assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 abóboras pequenas, cortadas ao meio longitudinalmente e sem sementes.
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Meia cebola, picada finamente.
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 100 g) + um pouco mais para polvilhar
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
2 xícaras de arroz integral cozido
1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para retirar a água.
Salsa fresca picada finamente para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora bolota, arroz integral, espinafre, queijo cheddar, cebolas, alho, noz-moscada, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no terço superior do forno. Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque a abóbora, com a parte cortada para cima, em um recipiente grande próprio para micro-ondas. Regue com 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta. Cubra com filme plástico e faça alguns furos com uma faca para liberar o vapor. Leve ao micro-ondas até a abóbora ficar macia, por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 3 minutos.
Incorpore o leite, mexendo até obter uma mistura homogênea, depois deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione o queijo, mexendo até derreter. Adicione a noz-moscada, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Adicione o arroz e o espinafre.
Transfira a abóbora para uma assadeira com borda e recheie com o arroz. Polvilhe com queijo e asse até que a abóbora esteja levemente dourada, cerca de 15 minutos. Polvilhe com salsa.

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