Torta invertida de abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para substituir as tradicionais tortas de maçã de outono, prepare esta deliciosa torta usando abóbora butternut, igualmente saudável. Sua doçura natural é equilibrada pelas notas picantes de sálvia e tomilho, e um toque de parmesão adiciona sal para um sabor ainda mais rico. A torta é feita com massa folhada comprada pronta, então tudo o que você precisa fazer é cortar a parte superior da abóbora butternut em rodelas finas e arrumá-las de forma bonita na forma. Cubra os legumes com um círculo de massa folhada e, quando a torta estiver pronta, basta desenformá-la em um prato, e a base se transformará na bela cobertura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 folha de massa folhada congelada (de uma embalagem de 500g), descongelada
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 abóboras butternut, com 1 kg cada.
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de sálvia fresca picadas
- Queijo parmesão ralado na hora, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 200°C.
- Coloque a massa folhada sobre uma tábua de corte, coloque uma frigideira antiaderente de 25 cm (10 polegadas) invertida sobre ela e use uma faca para cortar um círculo. Transfira o círculo para uma assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície com um garfo. Leve a massa à geladeira até a hora de usar.
- Polvilhe o açúcar no fundo de uma frigideira de 25 cm (10 polegadas). Aqueça em fogo médio, mexendo a frigideira frequentemente, até que o açúcar fique com uma cor de caramelo escuro, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Enquanto isso, use uma faca afiada para cortar o pescoço da abóbora, separando-o do talo. Reserve os talos para outro uso. Retire os talos do pescoço da abóbora e descasque-a com um descascador de legumes. Use um mandolim para fatiar a abóbora o mais fino possível, mantendo as fatias redondas.
- Comece dispondo uma camada de fatias de abóbora sobrepostas em círculo no fundo da assadeira. Polvilhe com metade do tomilho, metade da sálvia e ½ colher de chá de sal. Adicione outra camada de abóbora e polvilhe com o restante do tomilho, da sálvia e mais ½ colher de chá de sal. Cubra com as fatias de abóbora restantes e finalize com um círculo de massa folhada.
- Transfira a forma para uma assadeira e asse a torta até dourar, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar na forma por 3 minutos e desenforme a torta em um prato. Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.
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