Tarte de espinafre, azeitona e alho-poró
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 199, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sódio 343 mg, açúcar 1 G.
Calorias 199, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 10 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sódio 343 mg, açúcar 1 G.
Uma torta delicada, agridoce e picante de alho-poró, espinafre e ricota sobre uma base crocante de massa folhada é a opção perfeita para o brunch de domingo. Não é necessário usar uma forma especial: a torta assa diretamente em uma assadeira e, para evitar que o recheio vaze, basta dobrar as bordas da massa sobre si mesmas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 alhos-porós grossos (apenas as partes brancas e verde-claras), picados grosseiramente e lavados (2 xícaras)
- Meia cebola média, picada finamente.
- 2 dentes de alho picados finamente
- 220 g de espinafre baby, picado grosseiramente
- 1 embalagem (425 g) de ricota
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
- Farinha, para trabalhar com massa.
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelar no frigorífico.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até murcharem, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, mexa e cozinhe até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar e ficar macio, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo, prove e tempere com sal e pimenta; deixe esfriar.
- Entretanto, em uma tigela grande, bata a ricota, 2 ovos, o tomilho e 1/2 colher de chá de sal. Misture os legumes já frios e as azeitonas com a ricota.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um quadrado de 30 cm. Corte um círculo de 30 cm (você pode usar as sobras para fazer palitos de pão com queijo cheddar).
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque o recheio no centro, deixando uma borda de 5 cm. Levante as bordas da massa e dobre-as sobre o recheio, fazendo pregas se necessário (o centro ficará aberto). Em uma tigela pequena, bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água e pincele a massa sobre o recheio, tomando cuidado para que o ovo não pingue na assadeira.
- Asse até dourar, por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
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