Tarte tatin de pêssego
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 142, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 27 mg, açúcar 18 G.
Calorias 142, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 15 mg, sódio 27 mg, açúcar 18 G.
A tarte Tatin perfeita tem uma massa bem assada e um caramelo rico e espesso. O suco dos pêssegos vai diluir e clarear o caramelo durante o cozimento, então asse por tempo suficiente para atingir uma cor marrom escura sem queimar. Não tenha medo de assar a massa até que fique bem crocante, o que pode levar um pouco mais de tempo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 0,5 xícara de açúcar
- 3 pêssegos grandes, cada um cortado em 8 fatias.
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira antiaderente média que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o açúcar e o sal e mexa até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Reduza o fogo para médio e adicione os pêssegos. Cozinhe, agitando a frigideira, até que a calda fique marrom-escura, de 10 a 15 minutos.
- Entretanto, apare as bordas da massa folhada para criar um formato arredondado. Retire a panela do fogo e dobre a massa folhada sobre os pêssegos, dobrando as bordas para dentro; faça três cortes de 5 cm de comprimento na superfície da massa.
- Asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, desenforme sobre um prato de servir.
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