Anéis de abacaxi grelhados
Votos: 3
Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
O abacaxi é um acompanhamento popular para carnes ou saladas salgadas, complementando maravilhosamente os sabores de outros ingredientes com sua suculência e sabor agridoce. Fica ainda mais delicioso se grelhado. Escolha um abacaxi maduro e aromático e siga as instruções desta receita para descascá-lo corretamente e cortá-lo em rodelas uniformes. Sirva as rodelas fritas com frango ou carne de porco, ou use-as para fazer uma salsa mexicana.
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Receita:
Corte o abacaxi em rodelas (veja a Nota). Pincele levemente os dois lados das rodelas de abacaxi com óleo vegetal. Grelhe, virando uma vez, até que apareçam marcas de grelha crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado.
Observação
Como cortar e descascar um abacaxi:1. Usando uma faca de chef afiada, corte a parte superior e inferior do abacaxi.
2. Coloque o abacaxi em pé e corte a casca ao longo das nervuras. Remova quaisquer manchas marrons duras restantes, ou "olhos".
3. Corte o abacaxi descascado em fatias transversais. Usando um cortador de biscoitos redondo pequeno ou uma colher de melancia, retire o miolo de cada fatia.
Prepare um molho de abacaxi assado: Pique e misture com cebola roxa picada, pimenta jalapeño picada, raspas e suco de limão, coentro picado, sal e pimenta.
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