Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16

O shortbread escocês é tradicionalmente feito com manteiga, açúcar e farinha. Essa combinação minimalista de ingredientes é encontrada em quase todas as casas, e misturando-os nas proporções certas, você pode se deliciar com biscoitos macios e que derretem na boca a qualquer hora. Adicione um pouco de farinha de arroz à farinha de trigo e os biscoitos ficarão ainda mais fofinhos e saborosos. Não se esqueça da decoração especial que torna o shortbread escocês reconhecido mundialmente: fure a massa com um garfo antes de assar.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara (180 g) de manteiga, em temperatura ambiente
• 0,5 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara e 1/4 de farinha
• 1/4 de xícara de farinha de arroz integral
• 0,5 colher de chá de sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar mascavo, farinha premium, farinha de arroz

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte uma forma de fundo removível canelada de 22 cm e coloque-a em uma assadeira.
Etapa 2
• Bata a manteiga e o açúcar mascavo vigorosamente, ou use uma batedeira com o batedor de pá, até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Ao preparar a massa quebrada, é crucial bater bem a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Isso garantirá biscoitos que derretam na boca.
Etapa 3
• Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, a farinha de arroz e o sal. Adicione essa mistura à manteiga e mexa. Polvilhe as mãos com farinha e despeje a massa na forma, pressionando-a uniformemente. Use um garfo para furar a massa por toda a superfície, pressionando-a no fundo da forma. Asse por 60 minutos, ou até dourar. Assim que retirar do forno, corte os biscoitos em 16 fatias e deixe esfriar completamente na forma.
  
  
  Esses biscoitos amanteigados ficarão ainda mais deliciosos em alguns dias. Eles também podem ser congelados. Guarde-os em um recipiente hermético por até 10 dias.

Votos: 5

Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.