Biscoito amanteigado de chocolate com framboesas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Quantidade: 6 sanduíches
Quantidade: 6 sanduíches
Uma sobremesa de várias camadas, a única coisa que compartilha com o famoso bolo Napoleão é a sua estrutura em camadas. Intercale camadas de biscoitos amanteigados de chocolate com chantilly e framboesas frescas, e um Napoleão está pronto. Esta sobremesa impressiona pelo sabor, aparência deslumbrante e facilidade de preparo. Isso é especialmente verdade se você já tiver os biscoitos. Eles podem ser assados com antecedência e armazenados em um recipiente hermeticamente fechado. Para estes Napoleões, os biscoitos amanteigados de chocolate precisam ser perfeitos: ricos e deliciosos, derretendo na boca a cada mordida. Esta receita garante exatamente isso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
biscoitos amanteigados de chocolate
- 0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Bolo e creme
- 2/3 de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de leite em pó desnatado instantâneo
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 a 2 xícaras de framboesas frescas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Ao preparar a massa quebrada, é fundamental bater bem a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Isso garantirá biscoitos que derretam na boca.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e mexa até obter uma massa homogênea. Forme um disco com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Desenrole a massa e sove-a ligeiramente para amolecê-la, o que facilitará o processo de abrir com o rolo. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de pouco mais de 0,3 cm. Usando um cortador de biscoitos canelado de 6 cm, corte os biscoitos da massa e disponha-os cuidadosamente em uma assadeira, abrindo a massa novamente conforme necessário.
- Asse os biscoitos por 13 a 15 minutos, ou até que possam ser facilmente removidos da assadeira com uma espátula. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira e, em seguida, retire-os do forno.
- Para montar o boloBata o creme de leite até formar picos suaves, depois incorpore o açúcar, o leite em pó desnatado (opcional se você for bater o creme com antecedência — o pó ajudará a estabilizá-lo ao longo do dia) e a baunilha. Coloque o creme em um saco de confeitar com um bico de estrela grande.
- Coloque os biscoitos em um prato e, com um saco de confeitar, recheie o centro com uma pequena quantidade de chantilly. Distribua 3 a 4 framboesas ao redor do chantilly (o chantilly as manterá no lugar) e cubra com outro biscoito. Recheie o centro deste biscoito com uma pequena quantidade de chantilly e distribua 3 a 4 framboesas ao redor. Cubra com um terceiro biscoito e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Repita o processo com os biscoitos restantes. A sobremesa pode ser montada com 4 horas de antecedência e guardada na geladeira. Os biscoitos em si podem ser conservados por até uma semana em um recipiente hermético. Como alternativa, o bolo pode ser congelado por 3 a 4 semanas..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
receita / Sobremesas / Biscoito / Bolos
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