Biscoitos amanteigados de chocolate com cobertura

Votos: 5

Tempo: 30 minutos mais o tempo de preparação.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 biscoitos

Biscoitos decorados são uma das guloseimas favoritas das crianças. São perfeitos para qualquer celebração em família, de aniversários ao Ano Novo. Os biscoitos de gengibre costumam ser decorados com glacê, mas esta receita é baseada em biscoitos amanteigados. Para misturar bem a massa amanteigada, é preciso bater bem a manteiga. Este passo é crucial no preparo de biscoitos amanteigados — se a manteiga e o açúcar estiverem bem batidos, os biscoitos derreterão na boca. O processo de decoração em si é tão cativante que você vai querer repeti-lo várias vezes!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

115 g de manteiga à temperatura ambiente
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal

glacê real

3 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
6 colheres de sopa de água morna
corante alimentar

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para a massa quebrada, bata a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro até obter um creme esbranquiçado, por cerca de 3 minutos.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o sal. Adicione a mistura de farinha à manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Forme uma bola com a massa, achate-a, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por uma hora (a massa deve firmar).
Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Desenrole a massa e sove-a ligeiramente para que fique mais macia e fácil de abrir. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 3 a 5 mm. Corte os biscoitos usando cortadores de biscoito (de preferência ondulados de 5 a 6 cm) e coloque-os em uma assadeira. Sove e abra o restante da massa, depois modele os biscoitos.
Asse os biscoitos por 13 a 15 minutos, ou até que se soltem facilmente ao serem retirados com uma espátula. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira antes de servir.
Para glacê realCombine todos os ingredientes em uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 5 minutos.

Para deixar a cobertura mais fluida e permitir que se espalhe uniformemente sobre os biscoitos, dilua-a ligeiramente com água. Você pode ajustar a consistência da cobertura adicionando água ou açúcar de confeiteiro, conforme necessário. Adicione um pouco de corante alimentício, se desejar.
Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico fino ou em um cone forrado com papel manteiga. Desenhe o contorno do biscoito e preencha-o com a cobertura. Como alternativa, faça pontos de cores diferentes e use um palito para misturá-los. Deixe a cobertura secar por 2 a 3 horas. Em um recipiente hermético, os biscoitos se conservam bem por até 5 dias.. Você pode fazer alguns biscoitos com esta receita. sanduíches.