Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos recheados

Os biscoitos Linzer são uma iguaria elegante e refinada originária da cidade austríaca de Linz. Suas características distintivas incluem uma massa quebrada feita com farinha de amêndoa e uma aparência atraente, semelhante a um sanduíche, com geleia no meio, que aparece através da abertura na metade superior. Esses biscoitos cativam com seu sabor delicado e textura macia e arenosa. São uma ótima opção para o Ano Novo ou Natal, ou um presente doce para pessoas queridas. Coloque biscoitos Linzer caseiros em uma caixa e presenteie seus entes queridos.

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, mais um pouco para polvilhar
• Gemas de 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 3/4 de xícara de amêndoas moídas
• 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de geleia de mirtilo

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de amêndoa, farinha premium, geleia de mirtilo, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, raspas de limão, ovos, amêndoa, compota

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Preparação:

Passo 1
• Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e fofo. Em seguida, incorpore as gemas e adicione as raspas de limão, a essência de baunilha e o extrato de amêndoa. Misture as amêndoas moídas.
Etapa 2
• Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal e despeje essa mistura na mistura de manteiga, mexendo sempre. Sove a massa e forme dois círculos (a massa ficará macia), envolva-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 190°C e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Passo 4
• Amasse levemente a massa de biscoito de amêndoa para amaciar (isso evitará que ela rache ao ser aberta). Em uma superfície enfarinhada, abra um círculo com a massa e corte os biscoitos usando um cortador em formato de gota de 5 cm. Transfira os biscoitos para uma assadeira (você pode abrir o restante da massa novamente).
Etapa 5
• Abra um segundo círculo de massa, recorte os formatos desejados e, em seguida, use um cortador de biscoitos em formato de gota, 1 cm menor, para fazer furos no centro de cada formato. Transfira os biscoitos para outra assadeira. Abra novamente o restante da massa. Você deverá ter o mesmo número de metades de biscoito (a parte de baixo e a parte de cima, com o furo).
Passo 6
• Asse os biscoitos por 15 minutos, ou por mais 2 minutos se forem os de formato liso. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira antes de montar a sua refeição.
Passo 7
• Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos furados. Mexa a geleia para amolecê-la e, em seguida, espalhe 1 colher de chá sobre cada biscoito. Coloque um biscoito furado por cima e pressione levemente. Deixe a geleia firmar e transfira os biscoitos para um recipiente hermético. Os cookies podem ser armazenados por 3 dias..

Votos: 1

Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.