Biscoitos de Coroa de Renda de Linz

Votos: 1

Como fazer biscoitos de guirlanda de renda de Linz

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 22

Valor nutricional por porção:

Calorias 270, gordura total 13 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 55 mg, açúcar 22 G.

Para dar um aspecto realista a estes biscoitos em forma de coroa de Natal, você precisará de um sousplat de crochê. Coloque-o sobre a massa e abra-o com o rolo até obter uma marca de renda. Ao assar os biscoitos e cobri-los com glacê verde, essa marca em 3D parecerá galhos de pinheiro fofinhos. Um sousplat de papel não é adequado, pois não deixa uma marca suficientemente profunda, mas um de crochê pode ser lavado e reutilizado. Geleia de framboesa combina bem com estes biscoitos de amêndoa Linz, mas você pode usar o sabor que preferir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para trabalhar com a massa.
0,5 xícara de farinha de amêndoa
0,5 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
220 g de manteiga sem sal, amolecida
3/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de raspas de laranja
1 ovo grande à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de geleia de framboesa
1 xícara de açúcar de confeiteiro
corante alimentar em gel verde
24 pequenos laços de goma vermelhos
Equipamento especialguardanapo de renda

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, canela, raspas de laranja, geleia de framboesa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, a canela, o fermento em pó e o sal. Reserve. Usando uma batedeira com o batedor de pá, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de laranja em velocidade média até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até incorporar completamente. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar completamente.
Divida a massa ao meio, embrulhe cada metade em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone para assar.
Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha e abra metade da massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Coloque um guardanapo de renda limpo (ou vários, se for pequeno) sobre a massa e pressione delicadamente com um rolo para aderir o guardanapo à massa. Abra a massa com o guardanapo até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm. Remova cuidadosamente o guardanapo, deixando uma marca na massa. Se a massa grudar na bancada, solte-a delicadamente com uma espátula, preservando a marca deixada pelo guardanapo.
Usando um cortador redondo canelado de 6 cm (2,5 polegadas), corte círculos da massa. Usando um cortador canelado de 2,5 cm (1 polegada), corte o centro para criar coroas. Com uma espátula, transfira as coroas para as assadeiras preparadas, deixando um espaço de 5 cm (2 polegadas) entre elas. Congele a massa até firmar, por cerca de 15 minutos. Asse até dourar nas bordas, de 10 a 12 minutos.
Junte os restos de massa, abra-os novamente e repita a impressão com um guardanapo, refrigerando a massa se ela ficar muito mole.
Abra a outra metade da massa, mas não pressione o guardanapo (esta será a metade inferior do biscoito); corte coroas com os mesmos cortadores canelados, congele e asse, reaproveitando as sobras da massa.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
Coloque a geleia de framboesa em um saco de confeitar pequeno e corte a ponta. Faça um anel de geleia em cada biscoito achatado e, em seguida, cubra com os biscoitos rendados. Misture o açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de água e 1 gota de corante alimentício em gel verde. Ajuste a cor conforme desejado. Usando um pincel de confeiteiro, regue a cobertura sobre os biscoitos e, imediatamente, prenda um laço de doce vermelho em cada um. Deixe secar por cerca de 30 minutos.