Bethmänchen – Biscoitos de Natal Alemães
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.
É impossível imaginar os doces de Natal na Europa Ocidental sem o aroma irresistível das amêndoas. Durante esta época festiva, o marzipã torna-se um ingrediente fundamental em muitas confeitarias. Na Alemanha, por exemplo, os biscoitos de amêndoa Bethmännchen (um diminutivo do sobrenome Bethmann) são muito populares. Foram batizados por um chef pasteleiro francês em homenagem à família de banqueiros de Frankfurt para a qual trabalhava. Estes biscoitos são feitos com uma mistura de amêndoas moídas, farinha e marzipã, formando pequenas bolas decoradas com três metades de amêndoa. Prepare estes biscoitos incríveis e desfrute do seu sabor vibrante de marzipã com toques rosados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de metades de amêndoas
- 2 colheres de sopa de amêndoas sem casca
- 3/4 xícara amêndoas trituradas e 2 colheres de sopa (a pasta de amêndoa pronta geralmente é vendida em salsichas na seção de frios).
- 1 colher de sopa de água de rosas
- 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos pequenos
- 3,5 colheres de sopa de farinha
- 120 metades de amêndoa, para decoração.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Quebre a pasta de marzipã em pedaços pequenos e misture com um dos ovos, água de rosas, açúcar de confeiteiro e farinha. Triture as amêndoas medidas e incorpore à mistura.
- Separe a gema do ovo restante e bata-a.
- Forme bolinhas do tamanho de uma noz com a mistura de marzipã. Pressione três metades de amêndoa nas laterais de cada bolinha. Coloque-as verticalmente, com espaçamento uniforme, ao redor da bolinha de marzipã.
Pincele cada bolinha com gema de ovo batida e coloque em uma assadeira. - Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e asse as bolinhas por 15 minutos, até que estejam douradas.
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