Biscoitos de impressão digital de Linz
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 166, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sódio 30 mg, açúcar 10 G.
Calorias 166, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sódio 30 mg, açúcar 10 G.
Se você adora a torta Linzer, com certeza vai adorar esses biscoitos. E se você ainda não experimentou essa famosa sobremesa austríaca, imagine uma massa quebrada recheada com geleia de frutas e coberta com uma treliça de massa — incrível, assim como esses biscoitinhos em miniatura, que são igualmente deliciosos!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícara de farinha de amêndoa natural (não branqueada)
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 220 g de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/3 de xícara de geleia de framboesa sem sementes
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, açúcar de confeiteiro, geleia de framboesa, ovos, extrato de amêndoa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture as farinhas de trigo e de amêndoa e adicione o sal. Numa tigela separada, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme fofo, cerca de 3 minutos. Junte o extrato de amêndoa e o ovo, mexendo até incorporar completamente. Aos poucos, incorpore a mistura de farinhas em duas etapas.
- Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico e modele-a em um disco ou cilindro. Leve à geladeira para firmar um pouco, por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Forme bolinhas de massa, cada uma pesando cerca de 2 colheres de sopa. Coloque as bolinhas nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Usando o polegar, faça um buraco de 1 cm de profundidade no centro de cada bolinha.
- Asse os biscoitos até que as bordas comecem a dourar, de 10 a 12 minutos. Para garantir que assem por igual, gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento. Enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, pressione o dorso de uma colher de chá nas cavidades de cada um. Deixe os biscoitos esfriarem completamente.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina e polvilhe generosamente sobre os biscoitos. Recheie cada biscoito com cerca de 3/4 de colher de chá de geleia. Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado por até 4 dias..
Autor da receita - Dana Beninati é educadora culinária e sommelière.
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