Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos

Os biscoitos Linskoye são biscoitos recheados com nozes, polvilhados com açúcar de confeiteiro e com janelinhas por onde reluz uma geleia brilhante. Eles têm uma aparência elegante e são preparados para ocasiões especiais, como o Ano Novo ou o Natal. Para fazer esses biscoitos, você precisará de dois cortadores em formato de estrela, um grande e um pequeno. Nozes de macadâmia moídas são misturadas a uma massa feita com farinha, açúcar, ovo e manteiga, e então os formatos são cortados. Metade das estrelas permanecerá inteira, e a outra metade terá pequenas janelinhas em formato de estrela. Quando os biscoitos estiverem prontos, junte dois deles com um recheio tropical de abacaxi e maracujá.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de nozes de macadâmia salgadas
• 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1,5 xícaras de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
• 1 ovo grande
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de coco
• 1 xícara de abacaxi seco picado
• 0,5 xícara de polpa de maracujá congelada e descongelada
• 1/3 de xícara de água
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

noz de macadâmia, farinha premium, açúcar mascavo, ovos, extrato de coco, Abacaxi seco, maracujá

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em um processador de alimentos, triture as nozes de macadâmia com 1/4 de xícara de açúcar granulado até obter uma farinha fina. Incorpore a farinha e o fermento em pó. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, de 3 a 5 minutos. Adicione o ovo e os extratos.
Etapa 2
• Reduza a velocidade da batedeira para médio-baixa; incorpore a mistura de farinha e nozes. Divida a massa ao meio e forme um disco com cada metade; envolva cada disco em filme plástico. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare o recheio.Numa panela, misture o abacaxi desidratado, o maracujá, as 2 colheres de sopa restantes de açúcar granulado e a água e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe até o abacaxi ficar bem macio, de 6 a 8 minutos. Triture a mistura num mini processador de alimentos. Deixe esfriar.
Passo 4
• Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 175°C (350°F).
Etapa 5
• Trabalhando com um disco de massa de cada vez, abra-o numa superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 0,5 cm. Usando um cortador de biscoitos em forma de estrela de 8 cm, recorte os formatos desejados da massa. Coloque-os a 2,5 cm de distância uns dos outros em duas assadeiras limpas.
Passo 6
• Junte as sobras, abra a massa e corte mais estrelas. Corte uma pequena estrela de 2 cm no centro de cada metade da estrela. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar a massa.
Passo 7
• Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados, de 18 a 20 minutos.
Passo 8
• Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
Passo 9
• Espalhe o recheio por todo o biscoito. Polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e coloque-os cuidadosamente sobre os biscoitos recheados.

Votos: 1