Biscoitos de amêndoa derretidos com canela
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Esses biscoitos de amêndoa, fáceis de fazer, literalmente derretem na boca, e depois de provar um, você não vai conseguir parar. Eles são feitos com uma mistura de amêndoas moídas, farinha de trigo e de arroz, e manteiga. Adicione uma colher de canela à massa e o aroma será mágico! A massa aberta é cortada em pequenos retângulos que, depois de assados, são passados duas vezes em uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela: uma vez ainda quente e outra depois de frios. Isso garante uma cobertura uniforme e densa em toda a superfície. Esses biscoitos brancos como a neve, que derretem na boca e têm aroma de canela, são uma delícia perfeita para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de amêndoas com casca
- 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse na grelha inferior até que estejam torradas, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente e, em seguida, processe-as em um processador de alimentos até obter uma farinha bem fina (não processe até formar uma pasta). Adicione as farinhas de trigo e arroz, 1 colher de chá de canela e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela grande, bata a manteiga com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta com uma batedeira até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha. Coloque a massa sobre um pedaço grande de filme plástico, modele-a em formato retangular e embrulhe-a. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
- Abra a massa entre duas folhas de filme plástico, formando um retângulo de 20 x 23 cm (cerca de 0,8 cm de espessura). Se a massa começar a rachar nas bordas, aperte-a com os dedos. Retire o filme plástico. Vire a massa com o lado menor voltado para você e corte-a longitudinalmente em oito tiras de 2,5 cm de largura. Em seguida, corte as tiras transversalmente em retângulos de 4 cm (48 no total; se a massa ficar muito mole, leve à geladeira por 15 minutos). Coloque os retângulos com 2,5 cm de distância entre si nas assadeiras preparadas.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes nas bordas, de 16 a 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture a xícara restante de açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de canela. Passe os biscoitos ainda quentes delicadamente na mistura de açúcar para cobri-los completamente e, em seguida, transfira-os para grades de resfriamento para esfriarem completamente. Depois de frios, passe os biscoitos novamente na mistura de açúcar de confeiteiro.
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