biscoitos de amêndoa chineses
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 317, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 1 G., colesterol 56 mg, sódio 158 mg, açúcar 22 G.
Calorias 317, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 3 G., carboidratos 37 G., fibra 1 G., colesterol 56 mg, sódio 158 mg, açúcar 22 G.
Embora esses biscoitos sejam assados e consumidos durante todo o ano, são especialmente populares durante as celebrações do Ano Novo Chinês. Semelhantes a moedas de ouro, são decorados com amêndoas inteiras e acredita-se que tragam boa sorte e prosperidade para o ano que se inicia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoa, torrada e resfriada
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara e 1/3 de açúcar granulado
- 220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 12 amêndoas inteiras para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture as farinhas de trigo e de amêndoa, o sal e o fermento em pó.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Sem parar a batedeira, adicione o ovo e continue batendo até incorporar bem. Adicione os extratos de baunilha e amêndoa e misture. Desligue a batedeira, adicione imediatamente a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Raspe o batedor e o fundo da tigela para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Usando uma colher de sorvete ou as mãos, forme 12 bolinhas com a massa. Leve ao congelador por 30 minutos ou guarde congeladas, bem embaladas, por até 2 semanas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Coloque as bolinhas de massa em assadeiras, com 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas. Asse até que os biscoitos comecem a se espalhar, de 5 a 7 minutos.
- Cubra cada biscoito com uma amêndoa e continue assando até que as bordas estejam douradas, por mais 6 a 8 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem e aproveite!
Farinha de amêndoa:
Toste a farinha de amêndoa em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumada e levemente dourada, de 7 a 10 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Se estiver usando amêndoas cruas, toste-as até ficarem aromáticas, de 7 a 10 minutos.
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