Massa com aspargos, ervilhas frescas e tomates-cereja.
Votos: 3
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este prato do dia a dia não leva mais tempo para preparar do que um prato de massa. Mas esta versão de primavera, baseada na popular receita de Giada De Laurentiis, também inclui um molho de legumes feito com caldo de galinha e queijo parmesão com sabor de nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de massa penne (penas)
- 700 g de aspargos, descascados e cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 2 xícaras (aproximadamente 250 g) de tomates-cereja
- 1 xícara de ervilhas frescas partidas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, por 8 a 10 minutos. Escorra, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até ficar translúcido, cerca de 1 minuto. Adicione os aspargos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos, ou até que estejam macios. Adicione os tomates-cereja e as ervilhas. Cozinhe por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha na frigideira e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que os tomates comecem a estourar e o caldo reduza pela metade.
- Transfira a mistura de aspargos para uma tigela grande. Adicione a massa cozida e metade do queijo parmesão. Misture bem, adicionando o restante da água do cozimento, se necessário, para um prato mais rico. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e manjericão picado.
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