Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Neste prato, o frango à páprica é cozido junto com o acompanhamento. O pimentão é um ingrediente inusitado, mas é rico em vitamina C e adiciona um toque adocicado natural. O arroz integral absorve o molho, ficando saboroso e substancioso sem perder a textura.

Ingredientes:

• 900 g de coxas de frango com osso e sem pele
• 1 colher de chá de azeite
• 5 dentes de alho picados finamente
• 2 cebolas grandes, picadas finamente
• 2 pimentões vermelhos grandes, picados finamente
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante ou 1/4 de colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 3 xícaras de arroz integral cozido congelado, descongelado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 6 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, arroz integral, pimentão doce, pasta de tomate, pimenta caiena moída, páprica, nata

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
  
  Coloque o frango em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 3 litros; tempere com sal e pimenta. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que esteja cozido por completo.
Etapa 2
• Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho, a cebola, o pimentão e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, até que os legumes estejam macios. Se a mistura ficar muito seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água.
Etapa 3
• Adicione a páprica doce e picante e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre. Despeje no... caldo de galinha e 2 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para cozinhar em fogo brando. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar.
Passo 4
• Transfira a carne para um prato. Espalhe o arroz no fundo da assadeira, depois coloque o frango e a gordura que ele soltou por cima. Regue com o molho. Asse por 40 minutos, ou até que o prato esteja bem aquecido e levemente dourado por cima. Polvilhe com salsa picada e sirva com creme azedo.

Votos: 2