Caçarola de Frango Cordon Bleu
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta caçarola é uma versão simplificada do frango cordon bleu. É muito mais rápida de preparar e cozinhar, mas igualmente deliciosa, e contém todos os componentes tradicionais deste prato de restaurante. Inclui frango, presunto, queijo derretido e uma crosta crocante. Todos os ingredientes são picados, dispostos em camadas numa caçarola e cobertos com um delicioso molho de queijo, depois polvilhados com farinha de rosca panko grossa na manteiga. Após assar, a cobertura fica dourada e crocante, revelando um recheio delicioso envolto em queijo cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango cozidos, sem pele e sem osso, cortados em cubos.
- 90 g de manteiga com sal
- 2 xícaras de presunto, cortado em cubinhos
- 1 xícara e 1/4 de queijo suíço ralado
- 1 xícara e 1/4 de queijo Monterey Jack ralado
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com uma colher de sopa de manteiga.
- Coloque o presunto em um prato forrado com papel toalha e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos para reduzir a umidade. Misture os dois tipos de queijo em uma tigela.
- Coloque cerca de um terço do frango em uma camada uniforme no fundo da assadeira preparada. Cubra com metade do presunto. Polvilhe com 1/4 de xícara da mistura de queijo ralado. Repita as camadas mais uma vez, terminando com uma camada de frango.
- Derreta as 5 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira em fogo médio. Coloque a farinha de rosca em uma tigela, despeje metade da manteiga derretida, misture bem e reserve.
- Adicione a farinha à manteiga derretida restante na panela e cozinhe por 2 a 3 minutos, desfazendo quaisquer grumos. Junte o leite, o caldo, a mostarda Dijon e a pimenta caiena e cozinhe até o molho começar a engrossar. Retire do fogo e incorpore 1 xícara de queijo, mexendo até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Regue com o molho para caçarola. Polvilhe com a xícara de queijo restante e, em seguida, cubra com a farinha de rosca amanteigada. Asse até que a superfície esteja dourada e a caçarola borbulhante, de 25 a 30 minutos.
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