Caçarola de frango defumado, rabe e arroz selvagem
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 404, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 26 G., fibra 3 G., colesterol 69 mg, sódio 278 mg, açúcar 5 G.
Calorias 404, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 16 G., carboidratos 26 G., fibra 3 G., colesterol 69 mg, sódio 278 mg, açúcar 5 G.
Para preparar este saboroso gratinado de queijo, você não precisa necessariamente de frango defumado: frango assado na brasa e um pouco de fumaça líquida já resolvem. Uma mistura de vegetais, incluindo brócolis-rábano, deixa o prato suculento, e uma pitada de amêndoas laminadas adiciona a crocância perfeita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de cebola, cortada em cubos médios (aproximadamente 1 cebola média)
- 0,5 xícara de aipo, cortado em cubos médios (cerca de 2 talos)
- 1/4 de xícara de farinha
- 2,5 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1 colher de sopa de pasta de alho assado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Carne de 1 frango grande grelhado, cortada em cubos
- 3 xícaras de arroz selvagem cozido (não germinado)
- 2 xícaras de brócolis picado
- 1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas
- 0,5 colher de chá de fumaça líquida
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 220 g de queijo suíço ralado
- 0,5 xícara de amêndoas picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira de ferro fundido esmaltada de 30 cm (12 polegadas), derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos.
- Em uma tigela média, misture o caldo de galinha, o creme de leite fresco, o vinagre de xerez, a pasta de alho e o molho de soja. Aos poucos, despeje o líquido na mistura de cebola, mexendo sempre. Podem se formar grumos no início, mas continue mexendo e eles desaparecerão.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até o molho começar a ferver e engrossar. Adicione o frango, o arroz, o brócolis-rábano, o alecrim, o aroma de fumaça líquida, a pimenta calabresa e o queijo. Polvilhe com amêndoas e leve ao forno até dourar, de 15 a 20 minutos.
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