Caçarola de macarrão com frango e ovo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta caçarola foi inspirada em uma receita clássica de sopa de galinha com macarrão. Ela inclui cogumelos, cebolinhas, cenouras, aipo e frango grelhado para um preparo mais rápido. O macarrão é aquecido em um molho cremoso leve e gratinado, e a caçarola é coberta com uma camada de queijo Gouda ralado até ficar dourada e derretida. O macarrão, cozido até ficar al dente, absorve os deliciosos sucos sem cozinhar demais. O resultado é uma delícia de dar água na boca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de macarrão de ovo largo
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 280 g de cogumelos champignon, cortados ao meio ou em quartos.
- 1/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1,5 xícaras de cebolas pérola congeladas, descongeladas
- 1 cenoura média, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada finamente.
- 1 talo grande de aipo, fatiado finamente
- 2 ramos frescos de tomilho
- 0,5 xícara de vinho branco seco ou vermute
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa picadas frango grelhado, remover a pele e os ossos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 xícara de queijo Gouda ralado (cerca de 110 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira de 3 litros com manteiga.
- Leve uma panela grande com água abundante e salgada para ferver. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar al dente, cerca de 4 minutos. Escorra.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 3 minutos. Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
- Reduza o fogo para médio e derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela. Incorpore a farinha, mexendo até formar uma pasta fina. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o tomilho, ½ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos para amolecer os legumes e, em seguida, adicione o vinho. Refogue por 30 segundos e adicione o caldo de galinha e o creme de leite. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire os ramos de tomilho, adicione o macarrão, os cogumelos, o frango e a salsa, e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma assadeira untada e cubra com queijo Gouda.
- Asse até borbulhar e dourar, de 40 a 45 minutos.
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