Jantar jamaicano de frango, arroz e feijão
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Jantar Jamaicano de Frango, Arroz e Feijão - Receita Passo a Passo
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o frango jerk caribenho:
- 8 peitos de frango desossados (cerca de 170g cada)
- Vinho tinto (o suficiente para mergulhar o frango)
- 1 colher de sopa. tempero jerk caribenho
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de pimenta branca
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 4 porções cozidas arroz com feijão
Para o molho de manteiga:
- 1 colher de sopa de chalotas grandes
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 225 g de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- Molho picante
Para bananas fritas:
- 4 bananas, cortadas ao meio no sentido longitudinal e depois em terços (24 pedaços no total)
- Farinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para o frango jerk caribenho: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e o forno a 260°C.
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Lave o frango em água fria e seque-o com papel-toalha. Mergulhe os pedaços no vinho tinto e, em seguida, na mistura de temperos. Coloque em uma grelha pré-aquecida e grelhe por 5 a 8 minutos. Termine o cozimento em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. - Para o molho de manteiga: Refogue as chalotas até ficarem translúcidas. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Adicione o creme de leite e deixe reduzir pela metade novamente. Adicione a manteiga e a pimenta e cozinhe até a manteiga derreter completamente.
- Para bananas fritas: Passe as bananas na farinha. Frite em óleo quente até ficarem crocantes por fora.
Despeje o molho de manteiga em um prato raso. Regue com molho picante. Coloque 2 peitos de frango sobre o molho de manteiga, cubra com 6 fatias de banana frita e o arroz com feijão. Sirva imediatamente.
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