Caçarola de conchas com frango e cogumelos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 907, gordura total 44 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 51 G., carboidratos 79 G., fibra 7 G., colesterol 126 mg, sódio 1244 mg, açúcar 13 G.
Calorias 907, gordura total 44 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 51 G., carboidratos 79 G., fibra 7 G., colesterol 126 mg, sódio 1244 mg, açúcar 13 G.
Conchas de massa, frango grelhado desfiado e cogumelos cremini salteados (cogumelos marrons) se complementam perfeitamente em um molho de tomate caseiro. Este prato também leva bastante queijo derretido — ricota fresca, mussarela, parmesão e fontina — todos misturados com os outros ingredientes e polvilhados por cima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1 lata (425 g) de tomates picados em conserva
- 1 xícara de ricota fresca
- 450 g de massa seca em formato de concha média
- 450 g de cogumelos cremini, fatiados finamente
- 2 xícaras de frango assado desfiado, descarte a pele e os ossos.
- 1,5 colheres de sopa de mussarela ralada
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1,5 xícaras de queijo fontina italiano ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal.
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue, mexendo, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione os dois tomates enlatados e 1 xícara de água. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Abaixe um pouco o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até o molho engrossar, por 15 a 20 minutos. Incorpore a ricota e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto o molho estiver cozinhando em fogo brando, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 6 a 8 minutos. Transfira os cogumelos para uma tigela grande.
- Cozinhe as conchas em água fervente com sal até ficarem al dente, cerca de 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem. Escorra e transfira a massa para a tigela com os cogumelos.
- Em uma tigela, misture o molho de tomate, o frango grelhado, a mussarela e metade do parmesão até incorporar bem os ingredientes. Transfira tudo para uma assadeira de 3 a 4 litros e cubra com o queijo fontina e o restante do parmesão. Asse, sem tampa, até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
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