Panini de focaccia com mortadela e pasta de figo

Votos: 2

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 canapés

Sanduíches pequenos sempre foram um aperitivo popular em festas caseiras. Prepare esta variação de sanduíche ao estilo italiano que vai encantar a todos com sua incrível combinação de sabores. Para facilitar a montagem para um grupo grande, use fatias grandes de focaccia e corte-as em porções individuais. Espalhe geleia de figo sobre o pão e cubra com fatias finas de mortadela (linguiça à bolonhesa) e queijo italiano forte. Toste os sanduíches como paninis e desfrute da crosta crocante, do queijo derretido e do delicioso aroma de sabores.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíches

4 focaccias quadradas grandes (180-220 g cada)
220 g de queijo italiano forte (como Fontinella ou Asiago), fatiado finamente
450 g de mortadela, fatiada finamente
Azeite para untar os sanduíches

Pasta de figo

2 xícaras de figos secos, cortados ao meio, com os talos aparados
3/4 de xícara de vinagre balsâmico
1 colher de chá de açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça geleia de figoEm uma panela pequena, misture os figos, 1 xícara de água, o vinagre balsâmico e o açúcar e leve ao fogo médio-baixo até ferver. Cozinhe até que os figos estejam macios e o líquido tenha evaporado e engrossado, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar. Depois de frio, transfira tudo para um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo, de 20 a 30 segundos.
Monte os sanduíchesAqueça uma frigideira em fogo médio ou pré-aqueça uma sanduicheira. Corte um quadrado de focaccia ao meio na horizontal. Espalhe uma fina camada de figos sobre as metades cortadas. Coloque algumas fatias de queijo na metade de baixo e cubra com um quarto da mortadela. Feche o sanduíche e pincele levemente a parte externa com azeite. Cozinhe até dourar e o recheio aquecer por completo, cerca de 4 minutos de cada lado na frigideira ou cerca de 8 minutos na sanduicheira. Repita com os ingredientes restantes.