Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Manicotti ao molho de tomate, recheado com ricota, espinafre e bacon - uma receita detalhada.

Ingredientes:

Manicotti

• 8 tubos de manicotti ou canelone (massa em forma de tubo)
• Óleo vegetal
• 1 colher de sopa de azeite
• 9 fatias de bacon defumado, cortadas em pedaços.
• 285 g de espinafre congelado
• 425 g de queijo ricota à temperatura ambiente
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, em temperatura ambiente.
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 ovo grande, à temperatura ambiente
• 120 g de mussarela ralada para polvilhar
• Azeite de oliva, para regar

Molho

• 2/3 de xícara de creme de leite fresco batido
• 1/3 de xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 pitadas generosas de noz-moscada
• 170 g de mussarela ralada
• 1,5 colheres de sopa. molho de tomate com manjericão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacon, queijo ricota, queijo parmesão, queijo mussarela, leite, creme, ovos, espinafre, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte uma forma oval ou retangular com óleo vegetal.
  
  Para manicottiLeve uma panela grande com água ao fogo médio até ferver. Adicione a manteiga e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos. Escorra e tampe para que o macarrão termine de cozinhar no vapor.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante e dourado, por cerca de 7 minutos. Escorra em papel toalha e reserve para esfriar.
  
  Em uma tigela grande, misture o bacon frio, o espinafre, a ricota, o parmesão, 1/2 colher de chá de sal, pimenta, noz-moscada e o ovo. Misture até obter uma mistura homogênea. Com uma colher pequena, recheie os tubos de manicotti com a mistura de ricota.
Etapa 3
• Para molho de tomateEm uma panela média, misture o creme de leite batido, o leite, a farinha e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio até engrossar. Adicione a mussarela aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Incorpore o molho de tomate.
  
  Despeje metade do molho no fundo da assadeira preparada. Disponha os manicotti em uma única camada sobre o molho. Despeje o restante do molho sobre os manicotti e polvilhe com mussarela. Regue com azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse até o queijo derreter, de 20 a 25 minutos.
  
  Receita Manicotti com espinafre sob uma crosta de queijo.

Votos: 2