Ravioli de espinafre com molho de pimentão doce assado
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 29 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 19 G., carboidratos 53 G., fibra 7 G., colesterol 155 mg, sódio 810 mg, açúcar 7 G.
Calorias 560, gordura total 29 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 19 G., carboidratos 53 G., fibra 7 G., colesterol 155 mg, sódio 810 mg, açúcar 7 G.
Esta receita é um ótimo exemplo de como servir ingredientes já preparados de forma rápida e fácil, transformando-os em um delicioso prato italiano. Raviólis de espinafre e queijo comprados prontos são cozidos e cobertos com um molho de tomate preparado com pimentões assados e queijo parmesão em vinho branco seco e creme de leite. Os pimentões ficam melhores grelhados no forno, permitindo que a pele tostada se solte facilmente e a polpa desenvolva seu sabor rico e característico. O delicioso molho combina perfeitamente com o recheio suculento do ravióli. Sirva cada porção polvilhada com ricota salgada (ricotta salata) e hortelã fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (500 g) refrigerado ravioli com espinafre e queijo
- 1 pimentão vermelho médio
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (400 g) de tomates San Marzano inteiros, em conserva no próprio suco e amassados à mão.
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 60 g de queijo ricota esfarelado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os pimentões em uma assadeira com borda e grelhe, virando-os, até que estejam chamuscados por todos os lados, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela e cubra com um prato.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o ravióli e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e o suco que soltaram; cozinhe, mexendo, até o molho começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
- Retire a pele queimada dos pimentões assados, remova os talos e descarte as sementes. Triture os pimentões no liquidificador ou processador de alimentos até obter um purê homogêneo, adicione-o ao molho de tomate e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite fresco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar cremoso, por cerca de 1 minuto. Incorpore o queijo parmesão e tempere com sal a gosto.
- Divida o ravióli entre os pratos, cubra cada porção com molho e polvilhe com ricota salata e hortelã.
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