Palitos de manicotti fritos
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este aperitivo parece queijo frito, mas ao dar uma mordida, você perceberá que é muito mais do que apenas queijo. É uma casquinha crocante com um recheio macio e derretido de três tipos de queijo: ricota, parmesão e mussarela. É irresistível! Para fazer os palitos, você precisará de massa manicotti. Esses tubinhos largos são perfeitos para rechear. Recheie cada tubinho com queijo e cream cheese temperado com ervas, passe na farinha de rosca e frite na manteiga em uma frigideira. Sirva os palitos crocantes com molho de tomate. Combinam perfeitamente com cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 tubos de massa manicotti
- 1 xícara de ricota
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 dente de alho ralado
- 0,5 colher de chá de tempero italiano
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 5 ovos grandes
- 8 palitos de mussarela
- 3/4 de xícara de farinha
- 1 xícara de farinha de rosca simples
- Óleo de colza, para fritar
- Aquecido molho marinara, para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe o manicotti conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e coloque a massa em uma assadeira para esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, em uma tigela média, misture a ricota, o parmesão, o alho, o tempero italiano, a pimenta calabresa, 1 ovo, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo. Transfira para um saco plástico grande com fecho hermético e corte 1,25 cm de um dos cantos.
- Insira um palito de mussarela em cada tubo de manicotti. Pressione a mistura de ricota no centro de cada tubo (pode ser necessário pressionar a mistura nos dois orifícios para preencher todo o tubo). Coloque os manicotti de volta na assadeira.
- Prepare a área de empanar colocando três tigelas rasas lado a lado: em uma tigela, misture a farinha, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Em outra tigela, bata os 4 ovos restantes e, em uma terceira tigela, adicione a farinha de rosca. Passe os manicotti na farinha, depois mergulhe-os no ovo batido, deixando escorrer o excesso. Por fim, empane a massa na mistura de farinha de rosca. migalhas de pãoColoque em uma assadeira e repita com o restante da massa.
- Aqueça cerca de 1,2 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e forre um prato com papel-toalha. Coloque algumas migalhas de pão no óleo; se elas chiarem, o óleo está quente o suficiente. Frite os manicotti em lotes, virando-os para dourar todos os lados e o queijo derreter e começar a vazar pelos furinhos, por cerca de 4 minutos no total. Transfira para um prato forrado e frite o restante dos manicotti da mesma maneira, esperando o óleo aquecer bem entre os lotes. Sirva com molho marinara.
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