Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 biscoitos

Scones de abóbora com cranberries.

O ingrediente principal destes biscoitos doces, salgados e ricos em fibras é a farinha de trigo integral para pastelaria. Ela é feita com trigo mais macio do que a farinha de trigo integral comum, resultando em uma textura macia e leve para os biscoitos.

Ingredientes:

• 0,5 colher de sopa. purê de abóbora
• 3 colheres de sopa. leite azedo
• Gema de 1 ovo grande
• 0,5 xícara de aveia em flocos
• 1,5 xícaras de farinha de pastelaria integral
• 0,5 xícara de açúcar de cana
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá especiarias de torta de abóbora
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubos de 1 a 1,5 cm.
• 1/4 de xícara de cranberries ou cerejas secas
• 1 colher de chá de açúcar mascavo

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

purê de abóbora, massa quebrada, farinha de grãos integrais, leite azedo, ovos, açúcar mascavo, especiarias de torta de abóbora, cranberries secas, cerejas secas, aveia em flocos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga e unte com uma fina camada de manteiga. Em uma tigela pequena, misture o purê de abóbora, o leitelho e a gema até obter uma mistura homogênea; reserve.
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, triture a aveia até obter uma farinha grossa. Adicione a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o tempero de torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal e pulse até incorporar.
  
  Adicione a manteiga e pulse até que a mistura fique com a consistência de farinha fina. Adicione as frutas secas e pulse uma vez. Adicione a mistura de abóbora e pulse o processador até que a mistura de aveia esteja revestida (3 a 4 pulsos devem ser suficientes). Retire a massa da tigela do processador e sove delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados, mas sem misturar demais.
Etapa 3
• Forme cuidadosamente a massa em um quadrado de aproximadamente 18 cm de lado no fundo da forma, certificando-se de que a camada de massa tenha cerca de 2 cm de espessura (a massa não deve chegar às laterais da forma). Polvilhe o açúcar mascavo por cima.
  
  Asse até que a superfície esteja rachada e firme ao toque, cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, transfira para uma tábua de corte e corte em 8 pedaços. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
  
  Receita Scones de abóbora com cardamomo.

Votos: 2