Risoto de abóbora no forno

Votos: 1

Como fazer risoto de abóbora assado no forno

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 269, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 36 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Risoto de abóbora assado no forno - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa. arroz arbóreo
5 xícaras de caldo de galinha ou de legumes sem sal
2 xícaras de abóbora, cortada em cubos pequenos.
1,5 colheres de sopa. purê de abóbora
1/2 cebola média picada
1/2 xícara de manjericão picado finamente
1/4 colher de sopa de parmesão ralado finamente
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C e posicione a grelha no meio.

Numa assadeira de 3 litros, misture o caldo, o arroz, a abóbora, o purê e a cebola. Adicione sal e pimenta-do-reino moída e misture bem. Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da água seja absorvida e o arroz esteja macio, por cerca de 35 a 30 minutos.
Retire o risoto do forno, misture com os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

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