Costeletas de peru com legumes

Votos: 11

Foto do prato: Antônio Aquiles

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 367, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 29 G., carboidratos 32 G., fibra 7 G., colesterol 123 mg, sódio 459 mg, açúcar G.

A segunda receita consiste em hambúrgueres assados no forno, feitos com carne moída de peru e carne bovina, com adição de pão, cebola, cenoura e curry em pó. Antes de assar, os hambúrgueres foram cobertos com um molho agridoce de chutney de pêssego. Também incluía batatas cozidas e brócolis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

230 g de carne magra peru moído
230 g de carne moída magra
1 ovo grande
1/2 colher de chá e 1/8 colher de chá pó de curry
Meia cebola pequena, cortada em quatro partes.
1 cenoura média, cortada em quatro partes
2 fatias de pão integral, partidas ao meio.
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa. chutney de pêssego (Molho indiano agridoce de frutas e vegetais)
ou geleia de damasco
2 batatas médias, descascadas e cortadas em fatias finas.
1 cabeça de brócolis, separada em floretes e cortada em fatias finas.
1 colher de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pão preto, cebolas, cenoura, Carne moída, peru moído, ovos, caril, ketchup, molho chutney, Geleia de damasco, batata, brócolis repolho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Em um processador de alimentos, triture o pão até obter uma farinha fina e transfira para uma tigela grande. Adicione a cebola e a cenoura ao processador e pique finamente. Transfira os legumes para a tigela com o pão e adicione a carne moída de peru e bovina, o ovo, ½ colher de chá de curry em pó, sal e pimenta. Misture tudo com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Forme 4 hambúrgueres alongados com a carne moída e coloque-os em uma assadeira preparada. Misture o ketchup e o chutney em uma tigela pequena separada e espalhe sobre os hambúrgueres. Leve os hambúrgueres ao forno e asse até dourar, por cerca de 20 minutos.
Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione as batatas e cozinhe por 4 minutos, depois adicione o brócolis e continue cozinhando por mais 6 minutos. Escorra a água, adicione azeite e 1/8 de colher de chá de curry em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os legumes com os bifes.

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