Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de feijão toscana - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 lata (425 g) de feijão branco
• 1 lata (425 g) de tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 60 g de presunto picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 5 dentes de alho (1 inteiro, 4 picados)
• 2 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas finamente.
• 2 talos de aipo, fatiados finamente
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, mais um pequeno pedaço de casca de parmesão.
• 4 fatias grossas de pão integral
• 1 cabeça pequena de endívia (escarola), picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão branco, tomates, presunto, queijo parmesão, cebola roxa, alho, cenoura, salsão, salada de endívia, pão integral

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione o presunto, a cebola roxa e o alho picado. Cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar macia. Adicione a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos, até os legumes ficarem levemente macios.
  
  Adicione o feijão, os tomates, 2 xícaras de água, a casca do parmesão, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe até que os legumes estejam macios, de 15 a 20 minutos. Descarte a casca do parmesão.
Etapa 2
• Entretanto, toste levemente o pão. Esfregue as fatias dos dois lados com um dente de alho inteiro e polvilhe com parmesão ralado.
  
  Junte a endívia à sopa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que as folhas de alface murchem. Cubra cada tigela de sopa com uma fatia de pão torrado. Regue com a colher de sopa de azeite restante.
  
  Você pode conferir outra variação desta sopa (veja a receita). sopa toscana).

Votos: 1