Salada de feijão com atum
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta salada italiana de atum, leve, deliciosa e saudável, é incrivelmente saciante sem calorias extras. É repleta de folhas verdes — rúcula, radicchio e endívia — que conferem um sabor suculento e saboroso. O feijão fornece proteína, e um molho de mostarda Dijon, azeite extravirgem, suco de limão e alcaparras adiciona um sabor vibrante e multifacetado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
- 1 lata (180 g) de atum em azeite, bem seca.
- 2 colheres de sopa de suco de limão, de 1 limão grande
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 2 xícaras de rúcula
- 2 cabeças pequenas de radicchio, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 1 endívia belga, cortada em pedaços de 5 cm.
- 1 pequena raiz de funcho, fatiada finamente com uma faca ou em um mandolim.
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o suco de limão, as alcaparras e a mostarda Dijon. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte 1/4 de colher de chá de sal. Adicione o feijão ao molho e amasse delicadamente com uma colher. Adicione o atum, desfazendo-o em pedaços pequenos com um garfo. Misture delicadamente para envolver bem.
- Adicione rúcula, radicchio, endívia, funcho, folhas de salsa e 0,5 colher de chá de sal à salada. Misture a salada com as mãos, levantando o molho do fundo da tigela para envolver todos os ingredientes uniformemente.
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