Sopa de feijão com carne moída e brócolis-rábano
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma porção desta sopa quente e reconfortante é perfeita para aquecer nos meses mais frios. Um dos ingredientes é o brócolis-rábano, ou rapini, que se assemelha ao repolho com seus floretes e é considerado um tipo de verdura de nabo. Se preferir, pode substituir por couve, que também não cozinha demais. Outra opção é usar brócolis e espinafre. Acompanhada de uma fatia de pão fresco, esta sopa é uma ótima opção de prato principal. Esta receita é infalível, então você pode ter certeza do resultado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 570 g de linguiça italiana moída com manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura picada
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 latas de feijão branco em conserva, escorridas
- 4 xícaras de brócolis-rábano com folhas verdes, picado
- 2 litros de caldo de galinha
- Queijo parmesão ou romano ralado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela média em fogo médio-alto. Despeje o azeite, adicione a linguiça e doure. Adicione os legumes, a folha de louro e o feijão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione o brócolis-rábano e deixe murchar. Despeje em caldo Cubra com uma tampa. Aumente o fogo e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos. Tempere a gosto e sirva com queijo ralado por cima.
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