Sopa de feijão com presunto e couve
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A couve é um ingrediente maravilhoso para sopas que, graças ao seu alto teor de fibras, são incrivelmente saudáveis. Em apenas meia hora, você pode preparar uma sopa cremosa, deliciosa e reconfortante, repleta de sabores ricos, como se tivesse sido cozida em fogo baixo por horas. Primeiro, refogue cebola, alho e pimenta jalapeño em uma mistura de manteiga e azeite. Em seguida, adicione caldo de galinha e finalize com presunto fatiado, couve e feijão branco enlatado. Aqueça bem e está pronta! Sirva cada porção com uma fatia de baguete fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 maços de couve, com os talos aparados e as folhas picadas.
- 2 latas de 430g de feijão branco lavado
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 1 pimenta jalapeño, sem talo, sem sementes e picada finamente.
- 2 litros (8 xícaras) de caldo de galinha
- 0,9 kg de presunto em cubos
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Baguete rústica com casca, partida em pedaços ou pãezinhos (para servir)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e a pimenta jalapeño e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por 3 a 4 minutos. Adicione o caldo, o presunto, o sal, a pimenta-do-reino, o repolho e o feijão. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo até que o repolho esteja macio e os sabores se misturem, por cerca de 20 minutos.
- Adicione o vinagre e prove. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Sirva a sopa em tigelas, polvilhada com parmesão e salsa. Sirva cada porção com uma fatia de baguete crocante ou pãezinhos caseiros.
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