Sopa de feijão com nhoque italiano e molho verde.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O tortellini, uma massa italiana semelhante a pequenos raviólis com diversos recheios, pode ser usado não apenas para preparar um delicioso prato principal, mas também uma sopa substanciosa com uma interessante combinação de sabores e texturas. Combine linguiça italiana refogada, feijão branco enlatado, legumes (incluindo tomates em seu próprio suco) e tortellini em uma única panela. Adicione caldo e, em poucos minutos, você terá uma sopa única. Sirva com uma colherada de pesto, que adiciona um toque vibrante que complementa perfeitamente o sabor do tomate. Esta sopa pode ser feita diariamente, variando o sabor com diferentes recheios de tortellini.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 120g de linguiça italiana crua, apimentada ou doce, sem a tripa.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo médio de aipo, picado (cerca de 2/3 de xícara)
- 1 lata (425 g) de feijão branco enlatado, escorrido e lavado
- 1 lata (425 g) de tomates picados em conserva
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 220-250 g refrigerado tortellini
- 1/4 de xícara pronta molho pesto
- Queijo parmesão ralado para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 4 minutos. Adicione a cebola e o aipo e continue cozinhando, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o feijão, os tomates, o caldo e 4 xícaras de água e aumente o fogo para médio-alto até ferver. Continue cozinhando em fogo baixo, ajustando o fogo conforme necessário, até que os legumes estejam macios, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o tortellini e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas, com uma colherada de pesto e parmesão ralado por cima.
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