Sopa toscana de feijão branco com alho
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 451, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 18 G., carboidratos 51 G., fibra 9 G., colesterol 37 mg, sódio 213 mg, açúcar 4 G.
Calorias 451, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 18 G., carboidratos 51 G., fibra 9 G., colesterol 37 mg, sódio 213 mg, açúcar 4 G.
Os pratos toscanos costumam ter um toque rústico e aconchegante, o que descreve perfeitamente esta sopa divina. Com bastante feijão branco cannellini e alho fresco, o prato é substancioso e rico em sabor. Depois de pronta, bata a sopa no liquidificador e adicione um pouco de creme de leite para obter uma textura aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 chalotas picadas
- 1 folha de sálvia
- 2 latas de 425g de feijão cannellini, lavadas
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 4 dentes de alho, cortados ao meio
- 0,5 xícara de creme
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 6 fatias de ciabatta
- Azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a panela em fogo médio. Adicione a manteiga, o azeite e a chalota. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a chalota esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicione a sálvia e o feijão e mexa. Adicione o caldo e deixe ferver. Adicione o alho e cozinhe até que esteja macio, cerca de 10 minutos. Despeje a sopa em uma tigela grande.
- Com cuidado, despeje de 1/3 a 1/2 xícara da sopa no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Certifique-se de que a tampa esteja bem fechada. Despeje a sopa de volta na panela. Bata o restante da sopa no liquidificador. Assim que toda a sopa estiver batida e de volta na panela, adicione o creme de leite e a pimenta e mantenha aquecido, tampado, em fogo muito baixo.
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto. Regue as fatias de ciabatta com azeite. Toste o pão até que esteja aquecido por completo e dourado, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva a sopa com o pão torrado.
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