Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Crostini com almôndegas - receita detalhada.

Ingredientes:

• 350 g moderadamente picante carne moída de linguiça italiana
• 350 g de carne moída com 20% de gordura
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 chalota média, picada finamente
• 1/2 xícara de leitelho
• 2 fatias grossas de pão branco amanhecido sem casca
• 1 ovo grande batido
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
• Sal grosso
• 3 colheres de sopa. molho de tomate
• 1 baguete, cortada na diagonal em vinte e quatro fatias de aproximadamente 1 cm de tamanho.
• Folhas pequenas de manjericão, para decorar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, kupaty (salsichas fritas), queijo parmesão, molho de tomate, leite azedo, ovos, baguete, chalotas, salsinha, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a chalota, uma pitada de sal e um pouco de água. Cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
• Ligue o forno na função grill (ou grelha) na potência máxima e coloque a assadeira na grade do meio. Coloque o pão amanhecido em uma tigela grande. Despeje o leitelho. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos, até que o pão absorva a maior parte do líquido. Aperte o pão delicadamente. Escorra o excesso de leitelho. Adicione o ovo, o queijo parmesão, a salsinha, a chalota cozida e resfriada e uma colher de chá de sal à tigela com o pão.
Etapa 3
• Misture os ingredientes com as mãos até obter uma mistura homogênea. Adicione a carne moída e a linguiça e misture delicadamente com as mãos até que a mistura fique homogênea. (Não misture demais, ou os hambúrgueres ficarão duros.) Usando uma colher de sorvete, forme 24 almôndegas e transfira-as para uma assadeira.
  
  Frite as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados. Isso levará de 4 a 8 minutos. Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F).
Passo 4
• Enquanto isso, despeje o molho de tomate em uma panela média e leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente. Transfira cuidadosamente as almôndegas fritas para o molho, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, mas deixe as almôndegas no molho. Mantenha-as aquecidas enquanto prepara os croutons.
Etapa 5
• Coloque as fatias de baguete em uma assadeira. Pincele levemente os dois lados do pão com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Asse até que as bordas estejam levemente douradas e a superfície crocante. Isso levará de 12 a 15 minutos. Vire as fatias de pão na metade do tempo de cozimento.
  
  Para servir, pincele cada crostini com molho de tomate morno e, em seguida, cubra com almôndegas recheadas com manjericão.

Votos: 1

Autor da receita - David Burtka é um ator e chef profissional americano.