Crostini com couve-de-bruxelas assada
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Crostini são um aperitivo italiano feito com fatias de pão crocante e uma variedade de recheios com sabores coordenados. Experimente crostini com ricota e couve-de-bruxelas assada em calda de cranberry. Toste as fatias de baguete no forno, pincele-as com uma mistura de ricota e azeite e cubra com a couve-de-bruxelas. Grelhe a couve-de-bruxelas em fogo alto por no máximo 6 minutos; isso dará a elas um sabor mais rico e maciez, mantendo sua cor vibrante e um leve toque dourado em alguns pontos. Lembre-se de mexer a couve-de-bruxelas enquanto assa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 crostinis
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de vinagre de champanhe
- 1/3 de xícara de cranberries secas
- 450 g de couve-de-bruxelas, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara e 1/4 de ricota
- 1/3 de xícara de pinhões tostados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Numa panela pequena, misture o açúcar e o vinagre. Leve ao fogo médio e deixe ferver em fogo brando até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione os cranberries secos. Deixe descansar por 10 minutos para que os cranberries liberem seus aromas.
- Enquanto isso, em uma assadeira com borda, misture as couves-de-bruxelas picadas, 2 colheres de sopa de azeite, 3/4 de colher de chá de sal e flocos de pimenta vermelha. Misture bem. Asse no forno por 6 minutos, mexendo e girando a assadeira, até dourar uniformemente. Transfira as couves-de-bruxelas para uma tigela média e, ainda quente, misture com a mistura de cranberry. Deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Numa tigela pequena, misture a ricota com as 2 colheres de sopa de azeite restantes e 1/4 de colher de chá de sal. Usando uma espátula pequena, espalhe a mistura de ricota sobre as crostinis.
- Cubra cada fatia com uma colherada de couve-de-bruxelas e arandos e polvilhe com alguns pinhões.
Para fazer crostiniUnte 24 fatias de baguete com 1,25 cm de espessura com 1/4 de xícara de azeite e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Asse no forno a 200 °C por 5 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de cozimento.
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