Couve-flor ao molho de tomate com curry
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Couve-flor ao molho de tomate com curry - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o curry:
- 1/2 cabeça de couve-flor, dividida em floretes
- 1 lata (450 g) de grão-de-bico lavado e escorrido
- 900 g de tomates-cereja, cortados em quartos
- 3 espigas de milho, das quais os grãos devem ser cortados (cerca de 2 colheres de sopa).
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta jalapeño picada finamente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1,5 colheres de sopa. especiarias de curry
- 1,5 colher de sopa de mistura de especiarias garam masala
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de mel
Para o molho de iogurte e tomate:
- 1 tomate triturado
- Suco de 1 limão
- 3/4 de xícara de iogurte com 2% de gordura
- 1/3 de xícara de coentro fresco picado
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Torrado ou seco pão naan para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhando curryAqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar, por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Assim que a cebola estiver refogada, adicione o alho, o gengibre e a pimenta jalapeño. Refogue até ferver, por cerca de 1 minuto, depois adicione o extrato de tomate e continue mexendo por 1 minuto, até dissolver.
Adicione curry em pó, especiarias garam masala Adicione a canela e mexa por cerca de um minuto, até que as especiarias escureçam. Adicione 2 xícaras de água, a couve-flor e o grão-de-bico à mistura. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, até que a couve-flor esteja quase macia. - Adicione os tomates picados à panela e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios. Adicione o milho, o creme de leite e o mel. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, até que a couve-flor se desfaça facilmente ao refogar e os tomates estejam completamente desfeitos. Tempere com sal e retire o pau de canela.
Enquanto isso, prepare o molho de iogurte e tomate: em uma tigela, misture o tomate triturado, o suco de limão, o iogurte, 1/4 de xícara de coentro e cebolinha, e o sal. Regue cada porção de curry com o molho e polvilhe com as ervas restantes. Sirva com pão naan.
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