Congelamento: Couve-flor e grão-de-bico ao curry na panela elétrica

Votos: 2

Como preparar - Congelador: Couve-flor e grão-de-bico ao curry na panela elétrica

Tempo: 9 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 390, gordura total 24 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 12 G., carboidratos 37 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sódio 1200 mg, açúcar 11 G.

Para esta receita, a couve-flor é cortada em quatro partes em vez dos tradicionais floretes. Primeiro, isso torna o prato vegetariano mais apetitoso quando servido. Segundo, pedaços maiores são mais adequados para o cozimento lento em uma panela elétrica; eles não cozinham demais. Você pode separar os legumes picados, o grão-de-bico e todos os temperos em sacos para congelamento e, em seguida, colocar tudo na panela elétrica durante a semana para um jantar delicioso e prático ao estilo indiano. Sirva como prato vegetariano principal ou como acompanhamento de frango.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 couve-flor média, cortada em 4 pedaços
2 latas de 425 g de grão-de-bico em conserva, enxaguadas
1 lata (400 g) de tomates picados assados no fogo
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 cm (cerca de 2 xícaras)
1 dente de alho ralado
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 lata (400 g) de leite de coco
Fatias de limão, coentro e castanhas de caju para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um saco plástico grande com fecho hermético, disponha em camadas a couve-flor, o grão-de-bico, os tomates, as cenouras, o alho, o curry em pó, o mel, o gengibre, a pimenta calabresa em flocos, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Retire o ar e feche bem. Congele até a hora de usar (por até 3 meses). Descongele na geladeira por pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
Coloque o conteúdo do saco em uma panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia e possa ser facilmente perfurada com uma faca, de 7 a 9 horas. Despeje o leite de coco e mexa delicadamente, tomando cuidado para não quebrar os pedaços de couve-flor. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com fatias de limão, coentro e castanhas de caju.

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