Callaloo trinitário
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Complexidade: média
Porções: 6 - 8
Callaloo de Trinidad - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de carne de porco magra e desossada cortada em cubos
- 900 g de folhas frescas de amaranto grosseiramente picadas (uma cultura de grãos comestíveis mexicana, incluindo suas folhas), couve ou espinafre (sem os talos e lavados)
- 225 g de quiabo fresco, cortado em rodelas
- 225 g de carne fresca de caranguejo, descascada e cortada em pedaços.
- 110 g de banha salgada, cortada em tiras
- 2 cebolas grandes picadas
- Pimenta Scotch Bonnet com 1/2 semente
- Ramos frescos de tomilho
- 2,5 litros de caldo de galinha
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Arroz branco cozido para servir (opcional)
- Molho picante caribenho para servir (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, couve, espinafre, quiabo, Pimenta, cebolas, tomilho, carne de caranguejo, arroz, Amaranto (folhas)
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande de ferro fundido ou panela de sopa, cozinhe a banha salgada, mexendo, até que a maior parte da gordura tenha derretido. Descarte toda a gordura, reservando 2 colheres de sopa. Adicione a carne de porco e a cebola e cozinhe até que a carne esteja dourada e a cebola macia, de 4 a 6 minutos.
- Adicione pimenta-do-reino Scotch Bonnet, tomilho, caldo de galinha e calalu e cozinhe, mexendo ocasionalmente para submergir as folhas, até que amoleçam. Assim que as folhas estiverem macias e não flutuarem mais na superfície, adicione o quiabo e continue cozinhando em fogo baixo até que as folhas estejam bem macias e o quiabo comece a se desfazer, de 2 a 2,5 horas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a carne de caranguejo e a cebolinha e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a sopa em tigelas com arroz branco quente (opcional). Sirva com molho picante (como...) cremoso), para que os convidados possam temperar a sopa a gosto.
Categorias:
Receitas semelhantes
