Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O segredo desta receita simples é usar croquetes de batata em vez de purê de batatas. "Usar croquetes de batata não só economiza tempo, como também cria uma crosta crocante que proporciona um ótimo contraste com o recheio de carne", explicam os chefs do Food Network Kitchen.

Ingredientes:

• 700 g de carne moída (15% de gordura)
• 450 g croquetes de batata (cerca de 4 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal, mais um pouco se necessário.
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho ralados ou amassados
• 2 ramos frescos de tomilho ou uma pitada de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1,5 colher de chá de molho de soja
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 300 g de mistura congelada de ervilhas e cenouras
• 1/2 xícara de queijo cheddar amarelo forte ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, batata, queijo cheddar, molho Worcestershire, molho de soja, cebolas, alho, cenoura, ervilhas, pasta de tomate, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 2 minutos e, em seguida, adicione o óleo. (Ele vai chiar e começar a soltar um pouco de fumaça — isso é normal.) Quando vir a fumaça, adicione a carne moída e espalhe-a uniformemente pela frigideira.
  
  Sem mexer na carne, deixe dourar por 3 minutos de um lado, depois comece a desfiar em pedaços e doure todos os lados até que não haja mais partes rosadas, por mais 4 minutos aproximadamente. Com uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela média.
Etapa 2
• Abaixe o fogo para médio e descarte toda a gordura da panela, reservando 2 colheres de sopa. Adicione a cebola, o alho e o tomilho, mexa e cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
  
  Adicione a carne dourada, o caldo de carne, o molho inglês, o molho de soja, 1 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 4 minutos. Se estiver usando tomilho, retire-o. Adicione as ervilhas e as cenouras.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 220°C. Transfira a mistura para uma assadeira quadrada de 20x20cm, cubra com os croquetes de batata e polvilhe com queijo cheddar. Asse por 20-25 minutos, até que os croquetes de batata estejam crocantes e o molho na camada de carne comece a borbulhar nas bordas da assadeira.

Votos: 3