Torta de carneiro com rutabaga, nabo e curry
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Torta de carneiro com rutabaga, nabo e curry - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em quartos.
- 1 nabo-sueco pequeno, descascado e picado
- 1 nabo médio, descascado e picado
- 250 g de cogumelos pequenos, cortados em quartos.
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 2 folhas de louro
- 2 cenouras picadas
- 3 ramos de tomilho
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados em pedaços de 1,5 cm de espessura e bem lavados.
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1,5 xícaras de creme para beber
- Raspas e suco de meio limão
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 2 colheres de chá especiarias de curry
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos.
- Entretanto, coloque 6 xícaras de água em outra panela, adicione a folha de louro, os ramos de tomilho e 2 colheres de chá de sal. Leve para ferver.
Adicione as cenouras, o rutabaga, o nabo e o alho-poró; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos. Escorra 1,5 xícaras do caldo e descarte o líquido restante. Retire a folha de louro e o tomilho. Seque os legumes com uma toalha e reserve. - Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos, até que liberem seus sucos. Aumente o fogo para médio e continue cozinhando por mais 3 minutos, até que o líquido evapore. Polvilhe a farinha, o coentro e a noz-moscada; cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Junte o caldo reservado e 3/4 de xícara de creme de leite fresco. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até engrossar. Adicione os legumes cozidos, as ervilhas, as raspas e o suco de limão. Deixe ferver novamente e retire do fogo. Tempere com sal e adicione a salsinha. - Escorra as batatas e deixe-as arrefecer um pouco. Numa panela, coloque o pó de caril, 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga e 3/4 de xícara de creme de leite fresco. Tempere com sal e amasse bem.
Espalhe a mistura de cogumelos em uma assadeira de 3 litros. Coloque uma pequena quantidade de purê de batatas por cima e alise a superfície. Asse por cerca de 20 minutos, até que bolhas se formem nas bordas e a superfície esteja dourada. Deixe a torta descansar por 10 minutos e sirva.
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