Torta de carneiro com frango e espinafre

Votos: 8

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta torta de carneiro pode ser assada em uma assadeira de 2 litros ou em ramequins individuais, caso esteja preparando para uma ocasião especial. Um recheio espesso de frango desfiado e espinafre em um molho de tomate fresco e leve é coberto com uma generosa camada de purê de batatas e queijo, e assado até que a torta esteja dourada e o recheio de frango esteja bem aquecido. Use frango assado comprado pronto ou sobras de frango assado para uma refeição deliciosa! Dessa forma, você pode ter um prato principal e um acompanhamento prontos ao mesmo tempo, sem complicações.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura

2 batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços grandes (cerca de 340 g)

Enchimento

6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
3 tomates grandes e maduros, sem sementes e cortados em cubos.
1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
1 frango grelhado (aproximadamente 1 kg)
1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para retirar o excesso de água.
1 xícara de queijo cheddar ralado
1 gema de ovo grande

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, espinafre, purê de batatas, queijo cheddar, tomates, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cobertura:

Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água fria suficiente para cobri-las em cerca de 2 cm. Adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam bem macias, por cerca de 15 minutos.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C.

Enchimento:

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, de 3 a 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por mais um minuto. Adicione os tomates e o caldo. Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido reduzir um pouco e engrossar, de 7 a 10 minutos.
Retire o frango, descartando a pele e os ossos. Pique a carne ou desfie-a com dois garfos. Você deverá obter cerca de 2 xícaras de frango. Misture o frango e o espinafre ao molho e tempere com sal e pimenta. Transfira o recheio para uma assadeira de 2 litros ou para 4 a 6 ramequins individuais.
Escorra bem as batatas e triture-as usando um moedor de legumes. Você deve obter cerca de 2 xícaras de purê de batatas. Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e o queijo, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a gema de ovo. Distribua o purê de batatas sobre o frango e espalhe-o, ou use um saco de confeitar grande com um bico largo para distribuir uniformemente sobre o frango. Asse até que a cobertura esteja levemente dourada e o frango esteja aquecido por completo, cerca de 20 a 30 minutos.