Torta de carneiro com carne

Votos: 1

Como preparar torta de carneiro (Shepherd's Pie)

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Prepare uma deliciosa torta de carneiro para as festas de fim de ano, com um recheio de carne coberto com uma generosa camada de purê de batatas saboroso, e você não precisará se preocupar com acompanhamentos. O recheio é feito com carne moída, cozida em fogo baixo em um pouco de caldo com cebola, cenoura, aipo, extrato de tomate, temperos e cogumelos até ficar macia. Os cogumelos complementam perfeitamente a carne com seu sabor vibrante. O recheio pronto é colocado em uma assadeira, coberto com purê de batatas e assado até dourar. Sirva a torta de carneiro bem quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Caçarola

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média, picada
3 cenouras médias, descascadas e fatiadas
1 talo de aipo picado
220 g de cogumelos champignon, cortados em 4 pedaços.
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal grosso
3/4 colher de chá de orégano seco
3 colheres de sopa de extrato de tomate
450 g de carne moída
1/4 de xícara de caldo de carne levemente salgado em lata
0,5 colher de chá de molho Worcestershire
4 xícaras de purê de batatas, veja a receita abaixo.
1/4 de xícara de parmesão ralado (opcional)

Purê de batatas

0,7 kg de batatas, descascadas e cortadas em 4 pedaços.
2 colheres de chá de sal grosso + mais a gosto
3/4 de xícara de leite integral
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de salsa picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, purê de batatas, leite, queijo parmesão, molho Worcestershire, cogumelos champignon, cenoura, salsão, pasta de tomate, orégano

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os cogumelos, o alho, metade do sal e o orégano. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e o extrato de tomate esteja dourado, por mais 8 minutos.

Junte a carne moída, o caldo, o restante do sal, o molho inglês e uma pitada de pimenta-do-reino, desfazendo quaisquer pedaços. Cozinhe até a carne dourar completamente, por cerca de 3 minutos.
Transfira a carne e os legumes para uma assadeira de 2 litros e cubra com o purê de batatas, deixando uma borda de 0,5 cm. Se desejar, faça um redemoinho no purê. Polvilhe com queijo, se for usar, e cubra com a colher de sopa de manteiga restante. Asse até que a cobertura de batata esteja dourada e o molho esteja borbulhando nas bordas, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e sirva.
Purê de batatas:

Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria, deixando cerca de 2 cm acima das batatas. Adicione sal. Leve ao fogo médio, sem tampa, e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, misture o leite e a manteiga em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até a manteiga derreter. Retire do fogo e tampe para manter o leite aquecido.
Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, até secarem completamente. Adicione a mistura de leite aquecida e amasse com um amassador de batatas até obter um purê rústico. Em seguida, junte a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.

Categorias:

receita / Pratos principais / Caçarolas / Carne / Legumes e cogumelos / Food Network - receitas / culinária inglesa

Receitas semelhantes