Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A torta de carneiro é apreciada pela deliciosa combinação de carne, molho, legumes e batatas como cobertura. Tudo é assado em uma única assadeira e fica com uma apresentação festiva. Mas mesmo um prato substancioso como a torta de carneiro pode ser feito com menos calorias. Aqui vão algumas dicas: substitua o recheio tradicional de cordeiro por carne moída magra e troque parte das batatas da cobertura por couve-flor cozida, que é amassada junto com as batatas e se integra perfeitamente. A torta de carneiro pronta pode ser dividida em porções individuais e congelada para um jantar rápido durante a semana. As instruções para reaquecer estão no final da receita.

Ingredientes:

• 450 g de batatas, descascadas e cortadas em quartos.
• 1 cabeça média de couve-flor (cerca de 1 kg), cortada em floretes de 2 cm.
• 1 maço de cebolinhas verdes, picadas finamente.
• 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
• 450 g de carne moída magra
• 1 colher de chá de azeite extra virgem
• 3 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas em forma de meia-lua.
• 3 dentes de alho picados finamente
• 2 talos de aipo, picados finamente
• 2 cebolas médias, picadas finamente
• 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 pacote (180 g) de ervilhas verdes congeladas, descongeladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, batata, Carne moída, cenoura, salsão, pasta de tomate, molho Worcestershire, ervilhas

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria suficiente para cobrir as batatas em 5 cm (2 polegadas). Leve para ferver, tampe e reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 7 minutos. Adicione a couve-flor, leve para ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios e possam ser facilmente perfurados com uma faca, cerca de 20 minutos. Separe 1 xícara da água da panela e descarte o restante.
Etapa 2
• Devolva as batatas e a couve-flor à panela. Adicione as cebolinhas e amasse os legumes com um amassador de batatas. Adicione 1/4 de xícara de caldo e continue amassando até obter um purê quase homogêneo. Se o purê estiver seco e se desfazendo, adicione um pouco da água da panela e continue amassando. O purê deve ficar espesso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída e espalhe em uma única camada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo e desfazendo a carne moída em pedaços pequenos, até dourar, por cerca de 3 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma travessa.
Passo 4
• Adicione azeite à mesma frigideira e reduza o fogo para médio. Adicione as cenouras, o alho, o aipo, a cebola e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam dourados e macios, cerca de 10 minutos. Adicione a farinha e o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o molho inglês e a xícara restante de caldo. Deixe ferver, depois junte as ervilhas, a carne moída e o suco que se formou na panela. Retire do fogo.
Etapa 5
• Espalhe a mistura de carne uniformemente em uma assadeira de cerâmica de 3 litros. Distribua a mistura de batata uniformemente por cima. Asse até que o recheio comece a borbulhar nas bordas, cerca de 20 minutos.
Passo 6
• Ligue o forno na função grill e asse a torta de carneiro até que a superfície esteja dourada, por cerca de 5 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
  
  Observação
  
  Se você pretende congelar a torta de carneiro, deixe-a esfriar completamente primeiro. Divida em 6 porções iguais e guarde em um saco ou recipiente plástico próprio para congelamento. Para reaquecer, transfira a torta para um prato próprio para micro-ondas, cubra levemente com filme plástico e aqueça no micro-ondas por 4 a 5 minutos.
  

Votos: 1