Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Não se engane. Estas não são batatas assadas comuns: sob o purê de batatas crocante, esconde-se um recheio substancioso de carne e legumes. E, ao contrário da caçarola, estas "batatas" de purê também são comestíveis.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes (cerca de 1350 g)
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga mais 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de leite integral
• 1/4 de xícara de creme azedo
• 1/4 de xícara picada cebolinha
• 1 cenoura pequena, picada
• 350 g de carne moída da parte do ombro e pescoço
• 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1/3 de xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, manteiga, leite, nata, cebolinha, cenoura, Carne moída, molho Worcestershire, pasta de tomate, tomilho, ervilhas

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Preparação:

Passo 1
• Fure as batatas com um garfo e pincele com 1 colher de sopa de manteiga derretida. Coloque-as num prato adequado e leve ao micro-ondas por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo – os legumes devem estar macios o suficiente para serem perfurados com um garfo. (Alternativamente, asse as batatas numa assadeira a 200 °C por cerca de 1 hora, até estarem cozidas e no ponto desejado.) Deixe arrefecer um pouco.
Etapa 2
• Corte uma fatia de 0,6 cm de espessura da parte superior de cada batata. Raspe cuidadosamente a polpa para uma tigela média e amasse com um garfo ou amassador de batatas junto com o leite, o creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal. Incorpore a cebolinha. Coloque os "potinhos" de batata em uma assadeira.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa (15g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, de 5 a 6 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os pedaços com uma colher de pau, até que esteja cozida, cerca de 4 minutos. Junte o molho inglês, o extrato de tomate, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que a carne e as cenouras estejam cobertas com o molho e ainda haja um pouco de líquido no fundo da panela. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que estejam aquecidas.
Passo 4
• Coloque o recheio de carne nas "panelas" de batata. Cubra com purê de batatas, espalhando-o com uma colher ou espremendo-o, e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que esteja bem aquecido e as batatas estejam douradas por cima. Corte a colher de sopa de manteiga restante em 4 pedaços e divida entre as porções.

Votos: 3